والقندة والقنديد من السنسكريتية تدل على السكر المصفى المسمى في سورية سكر النبات و Candi الفرنسية من قند المعربة ، وهي عندهم تطلق على سكر يطبخ في الماء حتى يصير عقيدا ، ثم يجفف بتبخر الماء تبخرا بطيئا فيتبلر السكر » . وفي المعرب للجواليقي قال : « وفي طبرزد ثلاث لغات معربات طبرزد ، وطبرزل وطبرزن ، وأصله بالفارسية - تبرزد - كأنه يراد نحت من نواحيه بفأس ، والتبر : الفأس بالفارسية . ومن ذلك سمي الطبرزد من التمر لأن نخلته كأنما ضربت بفأس » . أما صاحب الموسوعة في علوم الطبيعية فقد جعل الطبرزد غير الطبرزن والطبرزل ، فقال : « طبرزد هو الأبلوج » ، وشرحه في « أبلوج » قائلا : « هو سكر النبات يفيد الحنجرة ويجلي الصوت » . أما الطبرزن فقال عنه : « هو السكر الأبيض المبلور المقولب ويدعى الطبرزز والطبرزل » ، وجعل له اسما آخر بالفرنسية هو : « Pain de sucre » وبالإنكليزية : « Sugar baf » . وأما صاحب ما لا يسع الطبيب جهله فقال عنه : « اسم فارسي معناه ضرب الفاس ويسمى به السكر الصلب والملح الصلب ، والمراد إذا أطلق الآن فيراد به الأبلوج من السكر . . . وما أشبهه من الأملاح الصلبة . . . » . وفي التذكرة لداود الأنطاكي : « الطبرزد من السكر والعسل ما طبخ بعشره من اللبن الحليب حتى ينعقد ، وفيه لطف وتبريد وإصلاح للحلق وكسر لسورة الأدوية ، وكثيرا ما يشار إليه لذلك » . 168 - سكرّجة ، سكرجة صحفة يوضع فيها الأكل ، إناء صغير يوضع فيه الشيء القليل من الأدم ، وكل ما يوضع من الكوامخ ونحوها من الجوارش على المائدة حول الأطعمة للتشهي والهضم ج . سكارج . 169 - سكردان ، سكّردان ورد في شفاء الغليل « 1 » ما يلي : « . . خوان الشرب ، وقد يستعمل لخزانة توضع

--> ( 1 ) للخفاجي .